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SELECTO Bistronomique Comptoir

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Convivialité dans l’espace. Excellence dans l’assiette. Courtoisie dans les prix. C’est l’esprit du SELECTO
depuis son ouverture à l’été 2011. De la gastronomie plus simple, plus vraie, plus accessible. De bons produits, de la technique, la bistronomie d’Yves Camdeborde dans l’ADN.

Né de l’association d’Yvan et Dimitri Pattyn, père & fils, et d’Olivier Morland, chef étoilé de l’ancien restaurant Le Pain et le Vin, le Selecto ne s’est jamais aussi bien porté. Il a pris de la bouteille, nourri par le dynamisme à toute épreuve du quartier Dansaert au centre de Bruxelles, mûri comme il faut par une clientèle créative et gourmande, qui communique.

Piqué par le virus de la bonne chère, Olivier Morland assure tous les services sans exception depuis bientôt 7 ans. Sa cuisine ressemble à la bouffe qu’on aime, avec un petit côté maturé et iodé, entre vieille France et bords de mer. Sa connaissance remarquable des produits met tout le monde d’accord. Ses assiettes ont gagné en liberté d’expression. Elles sont sincères, savoureuses et généreuses. Elles ont le sens du respect de la terre et du dialogue avec les producteurs.

Jérôme Bellin, antérieurement tenancier d’A Bout de Soufre, sommelier affilié à la mouvance vivante et
biodynamique, est le premier à avoir rejoint l’équipe, partageant ses vins de copains avec un bagou tout
aussi naturel que ses millésimes, racontant les goûts et les secrets des nouveaux vignerons visionnaires.
Toujours à l’affût des meilleures quilles.

 

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Selecto Bistronomique Comptoir

La chaleur des lieux est propre à la culture bistrotière. Comptoir, banquettes en cuir, tables en chêne blanchi, sol en carrelage noir et blanc, opalines au plafond. On boit, on mange dans une atmosphère décontractée.

Les inspirations du chef s’expriment dans les formules:  Duo pur 36 € ou Trio qui comprend, une entrée, un Plat et un dessert  pour 42 € d’un menu saisonnier.

Les suggestions et lunchs de la semaine, mardi , mercredi, jeudi et vendredi :  un plat pour 15€  ou entrée et plat pour 20€ dispensent des goûts de terroir et de camaraderie.

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Le Selecto
Rue De Flandre, 1000 Brussels
Tel : +32 25 11 40 95
Site Restaurant
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